“多吃点蔬菜，”
几乎是很多人童年的噩梦
可是有这样一个华裔姑娘，
让婚纱女王VeraWang、
电影明星AlecBaldwin、LeaMichele……
都爱上了素食。
一到周末，时尚名流们踩着高跟鞋，约上三五好友，她们不是去高级餐厅吃大餐，而是跑到Tribeca一间平常的公寓去打卡了。
让大牌们甘愿排队一个月的大餐，不是什么生猛海鲜，也不是什么稀有的鱼翅燕窝，而是素菜！
几个玉米棒，
一把芦笋，
都能在这个华裔姑娘的手里，
变成好吃到停不下来的美食。
她是DaphneCheng；
短短几年，
已经创作了多道菜品，
没有一道重复过。
但你可能想不到，
这个纽约最红的素食主厨，
12年前，
却是个厌食症儿童。
DaphneCheng从小在芝加哥郊外长大，爸爸是上海人，妈妈是广州人，天生长了一个中国胃，却要吃麦当劳长大，
到13岁的时候，姑娘成功地吃成了一只胖子，减肥之后饮食又紊乱掉，医生说她得了厌食症，看着食物却不想吃，这得遭多少罪。
看到镜子里骨瘦如柴的自己，Daphne心想这样下去不行，在爸爸的书架上看到一本叫《救命饮食》的书，里面说厌食会营养不良，晚上失眠，严重的还会影响生育能力，
看了这本书，她试着给自己做饭吃，材料只用蔬菜，因为姑娘从书上得知动物蛋白对人体有害。
当然，Daphne觉得没有食欲，
也多半跟食物的口感和摆盘有关系，
她开始有模有样地，
把天然的食材组合在一起，
又用酱料调味，
试了一段时间，
自己做出来的素食竟然味道不错。
花生酱蔬果卷
这更坚定了她成为纯素主义者的决心，
别出心裁地把一些食材混搭，
用胡萝卜、茄子这些常见的食材
做出了各种花样
这些素食里不光有点心，还有主食，比如莲子味的冰淇淋、茄子肉丸、没有蛋的焦糖布丁啦......让她惊喜的是，一直吃素食，厌食症竟然全好了。
对于绝大多数人来说，食物仅仅是吃的东西，对于Daphne来说，美味的食物就是治愈疾病的良药。
从那以后，她更爱做饭了，总是琢磨着食物怎么搭配美味，上大学时选了营养学，知道什么食物有营养之后，就想：为什么不亲手去做呢？那才更有意思。
下定决心之后，不顾家人的反对，上大学不到一年，她就退学跑去纽约，到厨师学校学手艺。
Daphne做素食的时候总是能创意百出，把不同的食材搭配到一起，酸、甜、苦、辣混搭出食欲大开的美味，既有营养，摆盘还好看，就像是画画一样，
厨师学校的老师夸她有当大厨的天赋，她学得更认真了，因为有营养学的基础，Daphne比其他学生学起来更加得心应手，游刃有余。
一年以后，就从厨师学校毕业，开了第一家素食餐饮公司。
她还在纽约的东村，租下了一个花园，每个月会举办2次晚餐派对，接待的客户都是纽约时尚圈的名流。
刚开始举办派对的时候，天生内向的她，只想待在厨房里，不喜欢出来和人们聊天。
连她自己也没有想到，自己做的素食这么受欢迎，为了等她一道菜，这些人竟能排队等一个月。
越做越开心，年，在Tribeca找了个loft，23岁的她开了“晚餐俱乐部”。
取名SuiteThreeOhSix()，大伙儿都来捧场，场场爆满。
晚餐排队的阵势也由最初16人每周1次，渐渐发展到40人每周2次。
平时，她把大把的时间都花在了研究食材搭配、摆盘、烹饪上。
她最大的乐趣就是把普通却天然健康的素食食材变成一道美味可口的菜品。
来看看她做的食物吧，一顿晚餐通常有7道：2道前菜、1道汤、2道主菜、2道甜品。
分量恰当，造型别致优雅，最主要是好吃~
青豆翡翠泥
春天的味道
欧洲防风草汤
Daphne做出的餐食有着
像艺术品一样的精美外观，
还有非常实在的美味。
绿芒果夏威夷沙拉
越南蔬菜河粉
杏仁玫瑰花瓣巧克力
绿色诱惑
自称“蔬菜鉴赏家”的她，
总能在逛菜市场的时候，
挑选出最新鲜的当季食材。
快速地在大脑中创作出菜谱之后，
用出人意料的食材组合出不同的菜，
创意永远是Daphne最拿手的。
用餐时，客人们可以从透明玻璃厨房看她准备食物，就像观赏现场艺术创作一般。
上完最后一道甜品时，Daphne会从玻璃厨房走出来，和客人聊聊天，问下客人对菜品的评价。
柔和的灯光下，打扮时髦的纽约客围坐在餐桌前，举起一杯纯素的鸡尾酒，与邻座碰杯，攀谈，气氛轻松友好。
Daphne做的素食太美味了，食客们既好奇又惊喜，不停地赞美她的料理天赋，都说想不到素食竟然也可以这么好吃。
这真是一个很有趣的派对，不光素食者爱吃，肉食星人也爱吃。
而Daphne的初心原本是，通过做饭让人感受到自然食材美妙的口感，但是她渐渐地意识到，这竟是一种很好的社交方式，在这个晚餐派对上，她交到了好多吃货朋友。
原本内向不爱说话的她，也慢慢外向了起来，现在，她很享受与每一个人相遇的过程，
Daphne说这个工作彻彻底底改变了她，不光是身体上变得健康起来，心灵上也变得幸福满满。
最开始是做食物，现在她想做的是，让更多的人在一起交朋友。慢慢的事业越做越好，看上去顺风顺水得让人嫉妒。
然而，在年3月底的时候，邻居报警说她总是在家举办派对，有非法经营私人餐馆的嫌疑，Daphne因为这个还被捕入狱过。
可是，这都没有浇灭她对素食料理的热爱，事情解决后，回到SuiteThreeOhSix这个小小的空间里，Daphne还是照常每周上演她的厨艺秀。
为客人端上一道又一道赏心悦目又惊艳的美食。
后来因为房屋拆迁，SuiteThreeOhSix还是被迫关闭了，Daphne于是在纽约市中心开了一间概念美食空间ExhibitC。
在这里，人们不光能够交朋友，吃美味的食物，还能在一起冥想做瑜伽。
但因为房东的刁难，ExhibitC又被迫关闭了。
Daphne依然热情不减，今年7月，一家名叫Ladybird的素食星球餐厅在西村开业了。
除了之前说的那些挫折，很多局外人还不知道，Daphne最初到纽约，为了不依靠父母，主要靠透支信用卡度日，
刚开公司的时候，既当厨师，又当会计，营销、摄影，样样都是一个人来，在厨房受伤更是常事，手指尖还被切过一次，手臂被烤箱烫过的次数已经数不清了，
还经历过许多狗血的剧情，难缠的房东，吃霸王餐的顾客，变态的合伙人、虚伪的“投资人”。
美食亦如人生，酸甜苦辣都要自已去品味去尝试。无论面对多少变化，Daphne总能温柔以待，让每一次的重新起航，都比之前更好了。
12年前的那个厌食少女，1年半之内接待个食客，3年创作多道菜品，每一道菜都不一样。
帮助15家餐厅颠覆了菜单，打造出创意性素食，让蔬果成为餐桌上的主角。
终于成为纽约最红的纯素主厨，登上了《华尔街日报》和时尚杂志，参加了纽约美食节，当上Motherofpearl餐厅执行主厨，引来了纽约投资人。
Daphne还想把餐厅开到洛杉矶、旧金山、芝加哥、巴黎和香港去，让更多的人体验到素食是大自然最好的馈赠。
如果你计较得失，就不要觊觎英雄的人生。你所受过的苦，吃过的亏到最后都能变成一束光，照亮你前行的路。
变与不变，就在一念之间。
现在的生活多糟糕不是那么重要，重要的是你要不要去改变它。拥抱变化，趁现在。
摘自五台山
★这是探索内在旅程的最殊胜的
本文编辑：佚名
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