今天给大家分享厨师HelenaLoureiro的菜谱，欧洲防风草配蔬菜枫汁。
配料
1/2杯红薯，去皮切丁
2汤匙橄榄油
2个欧洲防风草，去皮，纵向切成两半
2个法式葱，去皮并切碎
一根百里香
1片月桂叶
1/4杯欧芹，切碎
2/3杯枫糖浆（最好是加拿大烟熏锅牌枫糖浆，因为它味道浓郁，品质好）
1/2杯西葫芦，切丁
1/4杯樱桃番茄
2汤匙橄榄油
一撮海盐
胡椒粉
4整根欧芹茎，用于装饰
4片鼠尾草叶，用于装饰
烹饪方法
把红薯烫一下。放在一边。
在平底锅或大锅中加热30毫升（2汤匙）橄榄油，加入防风草、葱、所有香草和海盐。在锅底加入少量水，盖上锅盖，用非常低的火煮，直到液体蒸发。
取下盖子，加入枫糖浆，将防风草煮熟约10分钟，经常翻动。把防风草放在一边。
把烹调酱汁滤出备用。
在平底锅中，用30毫升（2汤匙）橄榄油快速翻炒碎蔬菜和樱桃番茄。用盐和胡椒调味。
装盘
在盘子上放半个欧洲防风草，表面用蔬菜覆盖。加入酱汁，用欧芹和鼠尾草装饰。
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本文编辑：佚名
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